Nebbiolo de France

Le Nebbiolo de France donne des vins de très grande qualité avec très souvent une bonne fraîcheur et des tannins souples. Les arômes sont dans le registre des fruits rouges et noirs, mais aussi d'épices, de réglisse, de rose, d'anis et de chocolat.
Mathilde Bel - VDF

La couleur des vins

Rouge
Les arômes au nez
Mûre
Épices
Chocolat

Le profil en bouche

Fruité et Structuré

Douceur

Très sec

Rondeur

Rond

Acidité

Acidité forte

Tanins

Tanins très présents

Alcool

Entre 13,5 - 15% vol.

L'encyclopédie

  • Origine

    Ce cépage est originaire d’Italie du Nord (Piémont).

  • Arômes

    Le Nebbiolo donne des vins aux arômes de fruits rouges et noirs, d'épices, de réglisse, de rose, d'anis et de chocolat.

  • Profil des vins

    Le Nebbiolo donne des vins fruités de très grande qualité avec très souvent une bonne fraîcheur et des tannins souples.

  • Zones de culture

    En France, le Nebbiolo n'est pratiquement pas connu, peut-être parce c'est un cépage délicat et exigeant présentant entre autres un cycle phénologique assez long.

  • Précocité

    Le Nebbiolo est moyennement précoce, il débourre 6 jours avant le Chasselas et atteint sa maturité 2 semaines et demie à 3 semaines après ce cépage ce qui en fait un cépage de 2ème époque.

  • Vigueur

    Le Nebbiolo est un cépage peu vigoureux qui possède des rameaux très fins, avec des entre-nœuds allongés et de nombreux entre-cœurs. Il doit être conduit en taille longue avec un palissage très soigné et de hauteur importante.

  • Sols

    Le Nebbiolo n’accepte pas de pousser dans n’importe quel sol. Il ne supporte qu’une terre calcaire/marne bien drainée pour donner le meilleur de lui-même. L’orientation des vignobles aussi a son importance. Priorité doit être donnée à une orientation sud sud-ouest, avec suffisamment d’heures d’ensoleillement, étant donné que le nebbiolo mûrit tardivement et longuement.

  • Climat

    Le Nebbiolo est adapté aux climats frois et humides.

  • Sensibilité

    Le Nebbiolo est un peu sensible à l’oïdium et à la pourriture grise.

  • Utilisation

    Le Nebbiolo est un raisin de cuve, il est utilisé pour produire des vins exclusivement.

  • Caractéristiques ampélographiques

    Pour identifier le Nebbiolo, il faut prêter attention à l'extrémité du jeune rameau qui présente une densité moyenne à forte de poils couchés, à ses jeunes feuilles de couleur verte. Ses feuilles adultes de petite taille, cunéiformes, ont trois ou cinq lobes, avec un sinus pétiolaire en U ouvert, des dents petites, à côtés convexes et une pigmentation anthocyanique des nervures nulle ou faible. Le limbe plan, est finement bullé, et face inférieure, il présente une densité de poils couchés et dressés faible à moyenne. Le Nebbiolo possède des baies qui sont de forme arrondie ou légèrement elliptique.

  • Clones agréés en France

    Le seul clone de Nebbiolo (précisément Nebbiolo N) agréé porte le numéro 1190.