Nebbiolo de France
La couleur des vins
Le profil en bouche
Douceur
Rondeur
Acidité
Tanins
Alcool
Sommaire
L'encyclopédie
Origine
Ce cépage est originaire d’Italie du Nord (Piémont).
Arômes
Le Nebbiolo donne des vins aux arômes de fruits rouges et noirs, d'épices, de réglisse, de rose, d'anis et de chocolat.
Profil des vins
Le Nebbiolo donne des vins fruités de très grande qualité avec très souvent une bonne fraîcheur et des tannins souples.
Zones de culture
En France, le Nebbiolo n'est pratiquement pas connu, peut-être parce c'est un cépage délicat et exigeant présentant entre autres un cycle phénologique assez long.
Précocité
Le Nebbiolo est moyennement précoce, il débourre 6 jours avant le Chasselas et atteint sa maturité 2 semaines et demie à 3 semaines après ce cépage ce qui en fait un cépage de 2ème époque.
Vigueur
Le Nebbiolo est un cépage peu vigoureux qui possède des rameaux très fins, avec des entre-nœuds allongés et de nombreux entre-cœurs. Il doit être conduit en taille longue avec un palissage très soigné et de hauteur importante.
Sols
Le Nebbiolo n’accepte pas de pousser dans n’importe quel sol. Il ne supporte qu’une terre calcaire/marne bien drainée pour donner le meilleur de lui-même. L’orientation des vignobles aussi a son importance. Priorité doit être donnée à une orientation sud sud-ouest, avec suffisamment d’heures d’ensoleillement, étant donné que le nebbiolo mûrit tardivement et longuement.
Climat
Le Nebbiolo est adapté aux climats frois et humides.
Sensibilité
Le Nebbiolo est un peu sensible à l’oïdium et à la pourriture grise.
Utilisation
Le Nebbiolo est un raisin de cuve, il est utilisé pour produire des vins exclusivement.
Caractéristiques ampélographiques
Pour identifier le Nebbiolo, il faut prêter attention à l'extrémité du jeune rameau qui présente une densité moyenne à forte de poils couchés, à ses jeunes feuilles de couleur verte. Ses feuilles adultes de petite taille, cunéiformes, ont trois ou cinq lobes, avec un sinus pétiolaire en U ouvert, des dents petites, à côtés convexes et une pigmentation anthocyanique des nervures nulle ou faible. Le limbe plan, est finement bullé, et face inférieure, il présente une densité de poils couchés et dressés faible à moyenne. Le Nebbiolo possède des baies qui sont de forme arrondie ou légèrement elliptique.
Clones agréés en France
Le seul clone de Nebbiolo (précisément Nebbiolo N) agréé porte le numéro 1190.
