Zinfandel de France

Le Zinfandel de France permet d'élaborer des vins rouges structurés aux arômes de cerise, de framboise, de mûre, de réglisse, de tabac et d'épices. Il permet également d'obtenir des vins rosés plaisants.
Cépages de France

La couleur des vins

Rosé
Rouge
Les arômes au nez
Framboise
Cerise
Épices

Le profil en bouche

Fruité et Structuré

Douceur

Sec

Rondeur

Rond

Acidité

Acidité plutôt faible

Tanins

Tanins présents

Alcool

Au-dessus de 15% vol.

L'encyclopédie

  • Origine

    Le Zinfandel ou Primitivo est un cépage traditionnel du Sud de l'Italie.

  • Arômes

    Le Zinfandel permet d'élaborer des vins rouges fruités et structurés aux arômes de cerise, de framboise, de mûre, de réglisse, de tabac et d'épices.

  • Profil des vins

    Le Zinfandel permet d'élaborer des vins rouges assez chaleureux, colorés et charpentés. Il donne également des vins rosés plaisants.

  • Zones de culture

    Le Zinfandel est cultivé anecdotiquement en France.

  • Précocité

    Le Zinfandel débourre 3 jours après le Chasselas et arrive à maturité en 2ème époque, 2 semaines et demie à trois semaines après ce cépage de référence.

  • Vigueur

    Le Zinfandel est un cépage moyennement vigoureux qui doit être conduit en taille courte. Le port des rameaux est demi-érigé à érigé.

  • Sols

    Le Zinfandel est un cépage assez délicat à cultiver. Il affectionnne particulièrement les sols argilo-calcaires et profonds.

  • Climat

    Le Zinfandel affectionne les climats doux et humide et résiste moyennement à la sécheresse.

  • Sensibilité

    Le Zinfandel est assez sensible à la pourriture grise.

  • Utilisation

    Raisin de cuve, il est uniquement utilisé pour produire des vins rosés et rouges.

  • Caractéristiques ampélographiques

    Pour identifier le Zinfandel, on s'intéressera à l'extrémité du jeune rameau qui présente une densité moyenne de poils couchés, aux jeunes feuilles à plages bronzées ou de couleur rougeâtre, aux rameaux herbacés de couleur rouge ou à stries rouges. Ses feuilles adultes cunéiformes ou pentagonales, possèdent cinq, sept ou neuf lobes, avec un sinus pétiolaire en U qui se referme et à fond parfois limité par la nervure près du point pétiolaire, des dents moyennes à grosses, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures forte. Le limbe plan ou légèrement involuté, présente sur sa face inférieure, une densité de poils couchés faible et une densité de poils dressés moyenne à forte. Les baies du Zinfandel sont de forme arrondie ou légèrement elliptique.

  • Clones agréés en France

    Le seul clone agréé du Zinfandel (Zinfandel N) en France porte le numéro 1174.