Baie de Kororima

Fruit Kororima | © Terre Exotique Fruit Kororima | © Terre Exotique

Origine

La graine de paradis ou Kororima est une épice endémique des hauts plateaux d'Éthiopie.

Description

Les graines noires une fois moulues délivrent un parfum de gingembre et d’agrumes confits. En bouche, l’attaque est franche et piquante puis elle évolue vers une rondeur rappelant les agrumes et les épices douces telles que le cumin.

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Accords poivre & Cépage de France

Le poivre renforce l’aromatique d’un VDF Viognier et lui donne davantage de longueur. Il va permettre au vin d'exprimer toute sa générosité et sa puissance en lui apportant ce soupçon d'équilibre et de fraîcheur.

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Accords culinaires

La baie de Kororima s’harmonise parfaitement avec des crustacés, une viande confite ou un fromage frais.

Accords en images

Astuce

Essayez la baie de Kororima sur une glace à la vanille agrémentée de raisins macérés !

Que boire avec ?

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