Poivre noir de Madagascar
Grappe poivre vert frais Madagascar piper nigrum | © Terre Exotique
Origine
Ce poivre est cultivé au Sud-Est de l’Ile de Madagascar, le long de la côte avec l’océan Indien.
Description
Le poivre noir de Madagascar est d’abord doux puis il évolue sur des notes suaves et rondes qui laissent en bouche une sensation de fraîcheur.
Accords poivre & Cépage de France
Le poivre noir de Madagascar amène de la structure et équilibre le côté charnu, ample d’un VDF Chardonnay. Il renforce les arômes fruités de ce cépage et il apporte une salinité qui va décupler la longueur du vin en bouche.
Accords culinaires
Ce poivre noir de Madagascar s’accordera avec une viande blanche, un gratin ou une simple salade de tomates !
Accords en images
Astuce
Ce poivre est un grand classique, il est un indispensable de votre cuisine.
Attention à ne pas confondre avec le poivre noir sauvage de Madagascar (le Voatsiperiferry), délicieux lui aussi mais que les vins apprécient beaucoup moins.
