Poivre noir de Nam Bô

Ce poivre est cultivé dans la province du Nam Bô, au Vietnam.

Ce poivre noir révèle des arômes subtils de fruits mûrs et des notes de cacao torréfié. Il est suave, délicat et légèrement boisé. En bouche, passé l’attaque mordante, il évolue vers des notes de santal et de camphre.

Ce poivre est disponible chez Terre Exotique

Le Poivre Noir Nam Bô vient compléter les arômes fruités d’un VDF Chardonnay en lui apportant des notes fraiches et minérales. Cette association renforce la puissance aromatique du vin.

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Ce poivre est idéal pour assaisonner une volaille rôtie ou un poisson grillé. Il est aussi parfait pour relever un plateau de fruits de mer ou plus surprenant, un dessert au chocolat.

Ce poivre s’apprécie pilé ou moulu grossièrement (position 3 du moulin). Il faut éviter de le faire chauffer, comme tous les poivres, au risque d’atténuer son expression aromatique