Le poivre blanc de Penja

Récolte de poivre blanc de Penja | © Terre Exotique Récolte de poivre blanc de Penja | © Terre Exotique

Origine

Ce poivre est le fruit d’une liane géante qui pousse au Cameroun. Les terres volcaniques riches et fertiles confère au poivre de Penja un parfum concentré.

Description

Le poivre blanc du Penja exprime des arômes exceptionnels de menthol et des notes boisées et musquées. Passée son attaque piquante, il déploie sur la longueur une subtile amertume.

Ce poivre est disponible chez Terre Exotique

Accords poivre & Cépage de France

L'interaction du poivre blanc de Penja avec un VDF Chenin est remarquable car le poivre vient souligner en toute délicatesse l'amertume du vin.

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Accords culinaires

Ce poivre complexe, délicatement suave et très parfumé est incontournable pour accompagner une viande rouge. Mais il peut aussi donner du peps à un poisson.

Pour une partition plus originale, il faut oser le poivre de Penja dans un dessert aux fruits ! Finement saupoudré sur une tarte aux poires, avec des fraises arrosées d’un jus de citron vert ou encore avec des tranches d’ananas poêlées, c’est une explosion de saveurs en bouche garantie !

Accords en images

Astuce

Ce poivre s’apprécie concassé pour les viandes mais pour un poisson ou un dessert, il faut le préférer moulu.

Que boire avec ?

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