Cépages / Liste des variétés de raisins de cuve aux fins de la production vitivinicole

Vin : le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins. En principe, les vins de la catégorie Vin De France disposent d’un titre alcoométrique acquis qui ne peut être inférieur à 8,5 voire 9 % selon les zones viticoles.

Cépage : variété de plant de vigne cultivée.

Les variétés de raisins de cuve pouvant être plantées, replantées ou greffées aux fins de la production vitivinicole sont :

Autorisées sur l’ensemble du territoire métropolitain pour les variétés suivantes : voir tableau (a)

• Liste des variétés de raisins de cuve pouvant être plantées, replantées ou greffées aux fins de la production vitivinicole version mise à jour par l'arrêté du 2 février 2021.

Autorisées dans certains départements seulement tels que définis dans le tableau suivant : voir tableau (b)

• Liste des variétés de raisins de cuve pouvant être plantées, replantées ou greffées aux fins de la production vitivinicole version mise à jour par l'arrêté du 2 février 2021.

Les cépages résistants autorisés de façon définitive :

A : Artaban.

B : Baco blanc, Bronner.

C : Cabernet blanc, Cabernet cortis, Chambourcin, Colobel, Couderc noir.

F : Floreal, Florental.

G : Garonnet.

J : Johanniter.  

L : Landal, Léon Millot.

M : Marechal Foch, Monarch, Muscaris.

O : Oberlin noir.

P : Pinotin, Plantet, Prior, Ravat blanc.

R : Rayon d'Or, Rubilande Rs.  

S : Saphira, Sauvignac, Solaris, Soreli B, Souvignier gris.

V : Valérien, Varousset, Vidoc, Villard blanc, Villard noir, Voltis.

Les cépages résistants autorisés de façon provisoire : voir tableau (d).

A : Agiorgitiko, Aglianico, Aglianico crni, Aglianicone, Albarossa, Aleatico, Alicante, Alicante Bouschet, Alicante Branco, Alicante Henri Bouschet, Aligoté, Alikant Buse, Altesse, Ansonica.

B : Barbera, Barbera Bianca, Barbera Sarda, Barbera Sarda, Blauburgunder, Blauer Burgunder, Blauer Frühburgunder, Blauer Spätburgunder, Blaufränkisch, Borba, Borgonja istarska, Bosco, Brachetto, Budai, Burgund Mare, Burgundac beli, Burgundac bijeli, Burgundac crni, Burgundac sivi, Burgundec bel, Burgundec crn, Burgundec siv, Busuioacă de Bohotin.

C : Cabernet Moravia, Calabrese, Cesanese, Clairette, Clairette rose, Corinto Nero, Cortese.

D : Duna gyöngye, Dunaj, Duras, Durasa.

E : Early Burgundy.

F : Fehér Burgundi, Burgundi, FortanaFrâncușă, Frankovka, Frankovka modrá, Freisa, Frühburgunder.

G : Galbenă de Odobești, Gascon, Gascon, Gewurztraminer, Graciosa , Grasă de Cotnari, Grauburgunder, Grauer Burgunder,Greco, Grignolino, Gringet, Grossburgunder.

I : Izsáki Sárfehér.

J : Jacquère, Jurançon blanc, Jurançon blanc, Jurançon noir, Jurançon noir.

K : Kékfrankos Friulano, Kisburgundi kék, Korinthiaki.

L : Lacrima, Lambrusco, Lambrusco grasparossa, Lambrusco Salamino.

M : Maceratino, Melnik, Мелник, Mondeuse, Mondeuse blanche, Montepulciano, Moravia agria, Moravia dulce, Muškat moravský.

N : Nagyburgundi, Nebbiolo, Nero d'Avola.

P : Persan, Picolit, Pikolit, Pignoletto, Portoghese, Poulsard, Primitivo.

R : Radgonska ranina, Rajnai rizling, Rajnai rizling, Renski rizling, Rheinriesling, Rhine Riesling, Riesling, Riesling renano, Rizling rajnski, Rizling rýnsky, Rossese, Ryzlink rýnský.

S : Sangiovese, Savagnin, Savagnin blanc, Savagnin rose, Spätburgunder, Štajerka, Štajerska belina, Sylvaner.

T : Teran, Teroldego, Torrontés riojano, Trousseau, Trousseau gris.

V : Verdea, Verdeca, Verdese, Verdicchio, Vermentino, Vernaccia.

W : Weißburgunder, Weissburgunder, Weißer Burgunder, Weisser Burgunder.

Z : Zalagyöngye.

Pour des raisons de santé publique, les cépages Noah, Othello, Isabelle, Jacquez, Clinton et Herbemont sont interdits à la production de vin dans l’Union européenne 

Oui, un cépage blanc peut rentrer dans l’assemblage d’un vin rouge et inversement. Toutefois, leur assemblage est interdit dans le but de produire un rosé, à moins qu’il ne s’agisse d’un vin mousseux ou pétillant.

De plus, l’Anivin de France conseille de respecter la règle dite des « 85/15 ». Par exemple, un vin rouge tranquille doit contenir au moins 85% de Vin De France rouge et 15% de Vin De France blanc maximum.

D’abord les opérateurs suivants doivent demander un agrément à FranceAgriMer :

• un opérateur Vin De France qui réalise (ou fait réaliser par un prestataire) le conditionnement d'un vin ;
• un opérateur Vin De France qui réalise la mise à la consommation sur le territoire national d'un vin non conditionné (vin à la tireuse) ;
• un opérateur Vin De France qui réalise l'expédition hors du territoire national d'un vin non conditionné.

Suite à cette décision d’agrément, il convient de faire certifier ces lots de Vin De France par FranceAgriMer.

L'agrément et la certification font l'objet de frais établis respectivement sur une base forfaitaire et sur la base de la déclaration des volumes réellement commercialisés. Une téléprocédure vous permet désormais de faire vos demandes d'agrément, de certification et votre déclaration de commercialisation. Pour vous aider, vous pouvez consulter le manuel utilisateur.

Le contrôle des vins avec mention de cépage ou de millésime, diligenté par FranceAgriMer, est réalisé par sondage. Seules sont contrôlées, les règles de traçabilité, d’étiquetage et de respect des conditions réglementaires.

Des contrôles remontants auprès des fournisseurs des opérateurs agréés peuvent également être mis en œuvre. Les autres administrations de contrôle (DGCCRF, DGDDI) peuvent également être amenées à intervenir selon leurs champs de compétences.