Cigarette aux deux fromages
Effeuiller la menthe, conserver une vingtaine de feuilles et hacher les autres.
Dans un saladier, mettre les deux fromages, la menthe, le poivre, mélanger, ajouter les pignons et mélanger à nouveau.
Étaler une feuille de filo sur le plan de travail, la couper en deux.
Disposer une cuillère du mélange de fromage au centre et une feuille de menthe dans le haut ; plier les trois bords ronds et rouler serré autour du fromage.
Ajouter, en roulant une feuille de menthe.
Faire de même avec le reste des ingrédients.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer les cigarettes au fromage.
Les poser sur une feuille de papier absorbant, puis dans un coquetier avec une feuille de menthe.
L'accord parfait
En savoir plus sur ce cépageCinsault de France
Subtilité et distinction fruitée, un rosé plein de lumière. Il incarne l’esthétique et la chaude lumière du Sud. Son charme subtil opère à tous les instants magiques, bien frais sur un voilier en escale, et évidemment lors des repas méditerranéens. Un fruité de groseille et de grenadine, une vivacité toute en rondeur, voilà les atouts du Cinsault, le rosé gai et délicieux. Coup d’éclat pour sublimer une touche mentholée. La cigarette aux deux fromages allie une texture croquante et moelleuse aux parfums frais de la feuille de menthe. Voilà de quoi réjouir le Cinsault rosé, dont la fraîcheur aromatique fera écho à ce mets rappelant les déjeuners des vacances d’été. Le compagnon idéal des poissons grillés, comme un rouget à l’anis. Il est des accords classiques mais redoutablement efficaces, comme sur des filets de rougets à l’anis. Cette saveur fringante et méditerranéenne impose un vin vif et frais, parfumé et à finale fraîche, comme le Cinsault, qui joue ici la perfection de couleur avec la peau lumineuse et rose du Rouget.
