Soupe de patates douces, feuilleté au sésame

Préparation
15min
Cuisson
30min
Difficulté
Coût
Pour 4 personnes
  • 800 g de patates douces
  • 30 g de beurre
  • 2 oignons émincés
  • 1 cs de coriandre fraîche ciselée
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Feuilleté au sésame : 1 rouleau de pâte feuilletée de 230 g
  • 1 cs de graines de sésame blanc
  • 1 cs de graines de sésame noir
  • Huile d’olive
  • Couper les patates douces en gros morceaux.

    Dans une cocotte, sur feu vif, faire revenir les oignons dans le beurre, puis ajouter les patates douces, 10 cl d’eau, assaisonner, baisser le feu et laisser cuire 20 mn jusqu’à ce que la patate douce soit cuite.

    Mixer le tout pour obtenir un velouté léger.

    Au moment de servir, parsemer de coriandre.

    Préparer les feuilletés aux deux sésames : dérouler la pâte feuilletée en conservant le papier de cuisson dessous.

    Badigeonner légèrement d’huile d’olive, couper des bandes de 3 cm de largeur, parsemer des graines de sésames mélangées.

    Torsader les bandes de pâte, les poser sur une plaque antiadhésive, mettre au four, préchauffé à 210 °C, pendant 10 mn.

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