Poivre blanc de Malabar
Plantation Poivre Malabar | © Terre Exotique
Origine
Ce poivre provient de la côte de Malabar, au Sud de l’Inde. Cette région est considérée comme le berceau des poivres aujourd’hui cultivés à travers le monde.
Description
Ce poivre présente des notes fumées associées à des senteurs fraiches rappelant la chlorophylle. En bouche, passée l’attaque assez mordante, il révèle une légère amertume comme celle du café arabica.
Accords poivre & Cépage de France
Le poivre fait ressortir la délicatesse d’un VDF Cabernet-Sauvignon. Il vient souligner la structure caractéristique de ce cépage.
Accords culinaires
Ce poivre d'une grande fraicheur s'harmonisera parfaitement avec une viande rouge, une préparation sucrée salée, ou une tarte aux légumes.
