Flan de patates douces au Parmesan

Peler et couper les patates douces en morceaux; les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant 10 mn.

Les égoutter et les écraser à la fourchette.

Dans un saladier, battre les œufs, le Parmesan, le Gorgonzola, la crème, la muscade, poivrer.

Ajouter la patate douce écrasée, mélanger.

Répartir la crème dans des petits moules à muffin en silicone.

Mettre au four, préchauffé à 180 °C, pendant 10 mn.

Servir tiède ou froid.