Rillettes d’oie sur concombre
Nettoyer et peler le concombre en laissant la peau verte une bande sur deux.
Le couper en fines rondelles (avec un robot), le mettre au gros sel pendant 10 mn.
Le rincer, l’essuyer avec un papier absorbant.
Faire griller le pain de campagne, découper des rondelles de la taille du concombre ; poser quelques tranches de concombre sur le pain et une cuillère de rillettes d’oie.
Décorer avec 1 feuille d’estragon.
L'accord parfait
En savoir plus sur ce cépageMerlot de France
Une souplesse toujours d’accord avec les volailles rôties. Qu’il s’agisse de brochettes de magret de canard ou de rillettes d’oie ou de poulet, les touches cuirées du Merlot épousent les notes subtilement sauvages de nos volatiles préférés. Et ses tannins veloutés accompagnent avec justesse la chair fondante des rillettes d’oie ou du poulet rôti. Le Merlot affiche sa gourmandise avec une élégance et un charme pulpeux. Adulé sur tous les continents, le Merlot, bien français lui aussi, est le charme personnifié. Il apporte en bouche une volupté charnue et un bel équilibre, avec des tannins veloutés. Des accents chaleureux qui plaisent aux légumes grillés. Généreux et flatteur, le Merlot est un cépage chaleureux qui convient aux mets d’essence méditerranéenne comme la ratatouille ou les légumes grillés, à l’instar de ces courgettes et aubergines sur une tranche de fougasse. Un régal, façon bruschetta, qui flattera les arômes de fruits compotés du Merlot.
