Tartare de boeuf en maki

Préparation
15min
Cuisson
10min
Difficulté
Coût
Pour 4 personnes
  • 2 courgettes
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de sauce soja
  • 1 bouquet de coriandre haché
  • 2 cs de jus de citron vert
  • 400 g de bavette de boeuf hachée
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Laver, essuyer et couper les courgettes, dans le sens de la longueur, en tranches d’1 cm d’épaisseur.

    Sur une plaque allant au four, poser une feuille de papier sulfurisé et étaler les tranches de courgette.

    Mettre au four, sous le gril, pendant 5 mn de chaque côté.

    Sortir les tranches de courgette grillées, les assaisonner et les badigeonner légèrement d’huile d’olive.

    Dans un bol, mélanger 2 cs d’huile d’olive, la sauce soja, la coriandre, le citron vert, poivrer, ajouter à la viande, mélanger.

    Poser une quenelle de viande sur une tranche de courgette ; rouler bien serré. Décorer d’1 feuille de coriandre et servir aussitôt.

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